操作方法

经过发酵的黑蒜能够刺激免疫细胞，能够增加和增强免疫力细胞的数量，增强人体的免疫能力。

黑蒜对多种癌症有预防和抑制作用，同时能够预防心脑血管疾病的发生。

黑蒜能够修复胰脏细胞，恢复胰脏自身调节血糖能力，有效预防和控制三高及其并发症。

还能够抗衰老，美容及健脑益智功效，为脑细胞提供足够的能量，使思维更加敏捷，预防老年痴呆，以及能够治疗严重的冷虚症和失眠症。

家庭自制方法：选用完整、新鲜、饱满、无虫、未剥皮、不长霉点的大蒜（一点损坏都不要有），洗干净。

选好后，将蒜泡半个小时，捞出晾干。

将晾干的蒜放在一个干燥的电饭锅内，不要放太满，否则不好发酵，可以在锅边放几张纸壳（纸壳剪成四条，放在均等的四边），调节锅内的湿润度，有利于发酵。

把锅盖上，调到保温状态放置15天左右，等蒜变成一种颜色就代表做好了。