操作方法
将面粉倒入盆中,加生油、酵母粉、花椒粉和水,将其搅拌,合成面团,不粘手就可以了。
面粉要醒1小时左右,把葱切细,姜蒜剁成末。
将瘦猪肉剁成馅,装到盆里,放入盐,姜蒜末,小葱,味精,料酒,搅拌均匀。
把醒好的面粉均匀的分成大小一样的小剂子。
把小剂子放到面板上(面板上撒一层生面粉避免粘连),用擀面杖将其撵宽和平,用用油刷刷层油,把调好的馅舀一勺在中间,然后再一层一层裹住。
裹好后,将其拍扁,在两面撒上一层白芝麻,饼胚做好了。
把饼铛烧热,刷层油,把饼胚放进去,一次可煎2-3个,当下面变黄后翻面,将其煎熟。
把煎好的酥油饼装盘。