泡杨梅酒除了杨梅和白酒外，还可以加入一些其他材料来增加口感和香气，如下所示：

1.冰糖：可以增加甜度和口感，使酒更加顺口。

2.蜂蜜：同样可以增加甜度和口感，同时还具有润肺、滋阴的功效。

3.桂皮：可以增加香气，使酒更加芳香。

4.陈皮：可以增加酒的香气和口感，同时还具有健脾、消食的功效。

5.山楂：可以增加酒的酸味和口感，同时还具有健胃、消食的功效。

6.草莓：可以增加酒的甜味和口感，同时还具有滋阴、润肺的功效。

7.柠檬：可以增加酒的酸味和口感，同时还具有清热解毒、润肺的功效。

需要注意的是，加入其他材料时要控制好比例，不要过多或过少，以免影响酒的口感和品质。同时，加入的材料也要保证新鲜和卫生。