不一定。冻梨的口感和味道会因为不同的冷冻方法和存储条件而有所不同。如果梨在冷冻之前已经很成熟或者已经开始变软,那么冻梨的口感和味道可能会变得更加水润和软烂,导致食用时口感不佳。但是,如果梨在冷冻之前是新鲜、成熟但还有一定的硬度,那么冻梨的口感和味道可能会更加清甜、爽脆,与新鲜梨的口感相似。此外,如果梨在冷冻之前加入了糖浆或其他调味料,那么冻梨的味道可能会更加丰富。因此,冻梨的口感和味道取决于梨的成熟度、冷冻方法和存储条件等因素。