有荤有素,有菜有肉,一碗全部搞定。
操作方法
鸡脯肉横切一分两片
用刀背把鸡脯肉轻轻敲打,打松散就OK
鸡肉加黑胡椒粉,料酒,生抽,白糖,盐各适量,然后用手抓匀,腌制30分钟。
豆角掰段,过水焯熟
青菜或生菜过水焯熟
洋葱切圈
拿一个小碗,加蚝油,料酒,生抽,盐,白糖,黑胡椒粉,淀粉,水各适量,搅拌均匀
起锅,油热后,放入鸡肉煎熟
放入洋葱圈炒熟
利用洋葱炒熟后锅底留的底油,加热,放入调好的酱料,大火收汁。
摆盘后把酱汁浇在菜上就完成了。
特别提示
鸡肉打松散的时候一定要控制力度,不要把鸡肉打断,用刀背打就行了