炖排骨是否需要先焯水,这是一个比较常见的问题。答案是视具体情况而定。

如果你想要炖出的排骨汤清爽、味道鲜美,建议先将排骨焯水。这样可以去除排骨表面的杂质和血水,使得炖出的汤更加清澈。同时,焯水还可以去除排骨表面的脂肪,让炖出的汤更加健康。

如果你想要炖出的排骨汤浓郁、口感鲜美,可以不用焯水。焯水会使得排骨表面的肉质变得松软,炖出的汤可能会比较清淡。因此,如果你想要炖出的汤味道浓郁,可以直接将排骨放入锅中炖煮。

总之,炖排骨是否需要先焯水,取决于你想要炖出的汤的口感和味道。如果想要清爽的汤,可以先焯水;如果想要浓郁的汤,可以不用焯水。