操作方法
首先螃蟹洗净切对半,葱头切段,大蒜切片,姜切丝,辣椒切断备用。
锅下油,烧热后下花椒煸香,再加入切好的辣椒,这样香味就会充分散发出来了。
接着把大闸蟹切口处向下放入锅中煎。煎至螃蟹微微变色,下姜丝辣椒大蒜,大葱头段煸香。
再下入料酒提香,醋去腥,加点水,下点白糖,下酱油提色,煮到水沸腾。
水开后撒入葱花,最后收汁后,出锅。
操作方法
首先螃蟹洗净切对半,葱头切段,大蒜切片,姜切丝,辣椒切断备用。
锅下油,烧热后下花椒煸香,再加入切好的辣椒,这样香味就会充分散发出来了。
接着把大闸蟹切口处向下放入锅中煎。煎至螃蟹微微变色,下姜丝辣椒大蒜,大葱头段煸香。
再下入料酒提香,醋去腥,加点水,下点白糖,下酱油提色,煮到水沸腾。
水开后撒入葱花,最后收汁后,出锅。