操作方法

先把新鲜牛肉洗净后放入清水中浸泡出血水后控干水分备用

准备好一包碌料,超市可以买的到的

然后准备一些大料备用,八角,香叶,桂皮等

然后把牛肉倒入锅中焯一遍水,调入适量的料酒去腥

然后用清水把焯过水的牛肉洗干净备用,注意把水分控干

然后把牛肉,卤料和各类大料放入砂锅中,调入适量的水,大火煮开,然后调小火焖煮至牛肉熟烂即可

最后把煮好的卤香牛肉晾凉后切好装盘即可。