操作方法

取新鲜的蒜苔摘去头部和老的尾部备用

洗净厚用刀把蒜苔切成小段,并放在通风出吹干

然后放在容器中撒入盐腌制2小时左右,待有汁水产生

然后烧开一锅水,把蒜苔 投入进行焯烫,待蒜苔断生后捞出沥干水分

锅中放入适量油烧热后放入干辣椒和花椒炒香,并炒出红油

把烫好的蒜苔放入碗中,调入适的腌,醋,生抽,味精,淋上烧热的辣椒花椒油,搅拌均匀即可食用。