蒸饺子时，如果不使用防粘托盘，饺子很容易粘在蒸锅或者蒸笼上，影响美观和口感。以下是几种不粘托盘的方法：

1.使用蒸锅布或蒸笼布：将蒸锅布或蒸笼布铺在蒸锅或蒸笼底部，再将饺子放在布上蒸，这样可以避免饺子粘在锅上。

2.使用生菜叶或白菜叶：将生菜叶或白菜叶铺在蒸锅或蒸笼底部，再将饺子放在叶子上蒸，这样可以避免饺子粘在锅上，同时还能增加饺子的口感。

3.使用油膜：将一层油膜涂在蒸锅或蒸笼底部，再将饺子放在油膜上蒸，这样可以避免饺子粘在锅上，但是需要注意控制油膜的厚度，过厚会影响饺子的口感。

4.使用玻璃纸：将玻璃纸剪成与蒸锅或蒸笼底部相同大小的形状，再将饺子放在玻璃纸上蒸，这样可以避免饺子粘在锅上，但是需要注意不要将玻璃纸放在高温下，以免产生有害物质。

总之，以上几种方法都可以有效避免饺子粘在蒸锅或蒸笼上，可根据自己的喜好和实际情况选择合适的方法。