生石灰是一种白色粉末状物质，化学式为CaO，又称为氧化钙。它是由石灰石在高温下加热分解而成的，通常在1000℃左右加热。生石灰是一种强碱性物质，能与水反应产生热量，因此在使用时需要注意安全。

生石灰具有很强的腐蚀性和吸湿性，可以用于制造水泥、钢铁、玻璃等工业原料，也可以用于农业领域中的土壤改良、中和酸性土壤等作用。此外，生石灰还可以用于消毒、除臭、净化水质等方面。

需要注意的是，生石灰不宜直接与植物接触，因为其强碱性会对植物造成伤害。在使用生石灰时，应该注意安全，避免直接接触皮肤和眼睛，同时要注意储存，避免与水或潮湿的空气接触，以免失去活性。