豆捂是一种传统的制豆方法，通常用于制作豆腐、豆皮等豆制品。豆捂的过程是将黄豆浸泡后蒸熟，然后用毛巾或布捂住豆子，使其发酵变黑。在这个过程中，豆子中的蛋白质、碳水化合物等会被微生物分解，产生一些有益的物质，如有助于消化的酶、有益菌等。

豆捂黑毛后，可以晒成豆酱。晒豆酱的过程是将豆捂黑毛后的豆子晒干，然后磨成豆酱。晒豆酱的过程中，豆子中的水分会被蒸发掉，豆酱中的盐分和有益菌也会得到保留。

因此，豆捂黑毛还能晒酱，但需要注意以下几点：

1.豆捂的过程需要严格卫生，避免细菌和霉菌的污染。

2.晒豆酱的过程需要保持通风和避免阳光直射，避免豆酱变质。

3.在制作豆酱的过程中，需要添加适量的盐和酱菜，以增加口感和防止变质。

总之，豆捂黑毛还能晒酱，但需要注意卫生和保鲜，以确保豆酱的质量和安全。