山药枸杞排骨汤，其味鲜香汤浓，山药柔滑绵糯，枸杞色泽鲜亮，颜色夺目，胡萝卜味道甜香，四者同食具有很好的补益作用，山药、排骨、枸杞、胡萝卜相生不相克，营养价值非常高。

步骤/方法

山药洗净去皮，切成块，用淡盐水浸泡；

排骨切成小段，放入水中焯一下，去掉浮油；

枸杞洗净，用温水浸泡一下；

胡萝卜切块，放入盘中备用；

把排骨放入砂锅中，加入少量的葱、姜丝，添水，大火滚开，之后用文火小煮；

待煮了20分钟左右，放入山药，胡萝卜和枸杞，之后添加适量的调料，盖上盖子继续煮；

大约再煮10分钟左右，即可出锅了。

特别提示

山药用淡盐水浸泡，防止氧化变黑；

盐最好不要加太多，汤稍微淡一点口味更鲜美。