操作方法
先剁掉鱼头,备用。
左手握住鱼身,用刀剖开成两份。
左手握住鱼骨,有斜拉刀的方式片掉鱼骨。
把剖开的一半鱼肉鱼鳞面朝下,鱼尾向左,从左往右、从鱼尾处开始斜刀片出鱼片。
按照上步骤方法,以此把鱼片好,剩下的鱼骨可以剁成3公分左右的块。
鱼片好后,即可下锅烹饪,如果特殊味道的,可以事先腌制一会儿再下锅。
操作方法
先剁掉鱼头,备用。
左手握住鱼身,用刀剖开成两份。
左手握住鱼骨,有斜拉刀的方式片掉鱼骨。
把剖开的一半鱼肉鱼鳞面朝下,鱼尾向左,从左往右、从鱼尾处开始斜刀片出鱼片。
按照上步骤方法,以此把鱼片好,剩下的鱼骨可以剁成3公分左右的块。
鱼片好后,即可下锅烹饪,如果特殊味道的,可以事先腌制一会儿再下锅。