辨别假鸡蛋的方法如下:

1.观察蛋壳:真鸡蛋蛋壳表面会有细小的气孔,而假鸡蛋的表面则光滑且没有气孔。

2.摇晃鸡蛋:真鸡蛋在摇晃时会有轻微的声响,而假鸡蛋则没有。

3.观察蛋黄和蛋白:真鸡蛋的蛋黄和蛋白分界清晰,而假鸡蛋则蛋黄和蛋白会混合在一起。

4.闻鸡蛋气味:真鸡蛋在闻时会有淡淡的蛋香味,而假鸡蛋则没有。

5.用手触摸鸡蛋:真鸡蛋的蛋壳会有一定的凉感,而假鸡蛋则没有。

6.在水中浸泡鸡蛋:真鸡蛋在水中浸泡时会慢慢沉到底部,而假鸡蛋则会漂浮在水面上。

需要注意的是,以上方法只是初步判断,如果还有怀疑,最好送到专业机构检测。同时,市场上也有一些具有高仿度的假鸡蛋,这些假鸡蛋可能会更难以辨别。因此,购买鸡蛋时最好选择正规渠道,避免购买到假鸡蛋。