紫色的包菜通常被称为紫甘蓝或紫色甘蓝。它是甘蓝科蔬菜的一种,与普通的白色或绿色甘蓝相似,但具有深紫色的叶片和紫色的青头。紫色甘蓝富含维生素C、维生素K和抗氧化剂,具有抗炎和抗癌的功效。它可以生食或烹饪,常用于制作沙拉、汤和炒菜等菜肴。