小龙虾水开后蒸的时间取决于小龙虾的大小和数量。一般来说，小龙虾需要蒸6-8分钟，但如果龙虾较大或数量较多，则需要更长时间。

以下是一些基本的蒸小龙虾的步骤：

1.将小龙虾放入蒸锅中，注意不要过多，以免堆积太多。

2.加入适量的水，大约是小龙虾的1/3到1/2高度。

3.开火，等水烧开后，盖上锅盖，开始蒸。

4.根据小龙虾的大小和数量，蒸6-8分钟。

5.蒸好后，可以用筷子或剪刀将小龙虾的腮部和背脊剪开，以便更好地入味。

6.将蒸好的小龙虾放入碗中，撒上适量的盐、葱花、姜丝等调料，即可享用。

注意事项：

1.小龙虾在蒸之前应该先清洗干净，去除泥沙和杂质。

2.蒸锅的水量应该适量，不要过多或过少。

3.在蒸小龙虾的过程中，要时刻观察水的状态，以免蒸干水分或水溢出。

4.小龙虾蒸好后应该及时食用，以免影响口感和食品安全。