操作方法
首先,准备一只干净的铁制小碗。
打入需要量的鸡蛋清,备用。
准备一支有刻度的打蛋器,最好是带数字的。
加入三分之一的糖,3~4档打发至鱼眼泡沫。
再加入三分之一的糖,最大档打发至漂白泡沫。
加入最后的三分之一的糖,5~6档打发至硬性泡沫。
可以带起小尖,就算完成啦~
打发的越久,做出来的蛋糕越好吃哦。
打发的最基本条件是硬性泡沫,过程中可以用柠檬汁来代替白糖。
使用打蛋器的目的是为了加快速度,如果用筷子的话.需要很久~
打发之后的鸡蛋清和分两次倒入面糊,搅拌均匀即可。
充分打发的蛋清做出来的蛋糕是这样的~