操作方法

首先,准备一只干净的铁制小碗。

打入需要量的鸡蛋清,备用。

准备一支有刻度的打蛋器,最好是带数字的。

加入三分之一的糖,3~4档打发至鱼眼泡沫。

再加入三分之一的糖,最大档打发至漂白泡沫。

加入最后的三分之一的糖,5~6档打发至硬性泡沫。

可以带起小尖,就算完成啦~

打发的越久,做出来的蛋糕越好吃哦。

打发的最基本条件是硬性泡沫,过程中可以用柠檬汁来代替白糖。

使用打蛋器的目的是为了加快速度,如果用筷子的话.需要很久~

打发之后的鸡蛋清和分两次倒入面糊,搅拌均匀即可。

充分打发的蛋清做出来的蛋糕是这样的~