鸡蛋和红薯可以一起食用，且有一定的营养价值。以下是详细说明：

1.蛋白质和淀粉质的搭配：鸡蛋是一种富含蛋白质的食品，而红薯则是一种富含淀粉质的食品。蛋白质和淀粉质的搭配，可以提供身体所需的能量和营养素。

2.营养价值：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、维生素B12、铁、锌等。红薯则含有丰富的淀粉质、膳食纤维、维生素C、维生素B6、钾、铁等。两者搭配可以提供身体所需的多种营养素。

3.注意事项：鸡蛋和红薯都是高热量的食品，如果摄入过多，容易导致肥胖和其他健康问题。此外，有些人可能对鸡蛋过敏，需要注意食用。

综上所述，鸡蛋和红薯可以一起食用，但需要注意适量摄入，以免影响健康。