香菇炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，具有以下功效：

1.补益身体：香菇富含多种维生素和矿物质，特别是维生素B、D和钾等，能够补充身体所需的营养成分，提高身体免疫力。

2.促进消化：香菇中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加排便次数，改善便秘问题。

3.降低胆固醇：香菇中的多糖和多酚类物质能够降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病的发生。

4.补肾益气：炖鸡肉能够补充身体所需的蛋白质和氨基酸，促进肌肉生长和修复，同时还能够补肾益气，增强体力和精神状态。

但是，香菇炖鸡也有一些禁忌：

1.脾胃虚弱：香菇炖鸡中的蛋白质和脂肪含量较高，容易对脾胃造成负担，因此脾胃虚弱的人应该少食或避免食用。

2.高血压：香菇中含有一定的钠元素，容易导致血压升高，因此高血压患者应该少食或避免食用。

3.过敏体质：香菇中含有一些过敏原，容易引起过敏反应，因此过敏体质的人应该少食或避免食用。

4.肾病患者：香菇中含有一些氨基酸和尿素等物质，容易加重肾脏负担，因此肾病患者应该少食或避免食用。

总之，香菇炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，但是在食用时需要根据自身的身体状况和健康状况进行合理搭配和食用。