操作方法

准备好一根排骨,一根淮山。

淮山削皮,清洗干净,然后切成小段。淮山削皮和清洗的时候,最好带上手套,这样手就不会痒了。

排骨清洗干净,剁成小块。

把排骨、淮山、姜片,一起放入砂锅中,加入适量的清水,大火煮。大火煮开后,转小火慢慢炖。

在煮汤的过程中,可以提前把沾排骨的酱料准备好,姜蒜剁碎,葱切成葱花。

把姜蒜末、葱花一起放入碗中,再加入适量的花生油、酱油、盐,搅拌均匀,美味的酱料就做好了。

煮汤大概需要一个小时,中途用勺子翻一下淮山,以免粘锅。一个小时后,就可以喝上浓香的淮山排骨汤了。