操作方法

小白菜收拾清洗干净,控干水分,切成段。

土豆去皮,用水清洗干净,控干水分,切成片。放入水中浸泡一下,去除淀粉成分,再用水投洗干净,控干水分。

猪肉用水冲洗干净,控干水分,切成片。

切好葱,姜,蒜,备用。

锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入肉片翻炒。

炒至肉片颜色微白,放入葱,姜,蒜,翻炒,放入料酒,适量蚝油。

随即放入土豆片翻炒,放入盐。土豆片炒至六分熟,放入小白菜翻炒。

炒至小白菜断生,放入味精,关火出勺。