操作方法

菠菜去根,用水清洗干净,控干水分(一定要把水分控干)。

把控干水分的菠菜,用刀在中间断开,切成段。

大蒜剥去皮,用水清洗干净,控干水分,切成末。

锅内放入油加热(油不要太多),油热后放入蒜末,小火翻炒。不要炒糊,炒出蒜香味即可。

放入一匙儿蚝油,翻炒成蒜蓉。

随即放入菠菜,转大火快速翻炒,放入盐(慎重放盐,蚝油里含盐成分)。

翻炒至菠菜变软,出亮光,放入少许味精,关火出勺即可。