藕带需要去皮。藕带的外皮比较硬,不容易消化,且含有一些不易吸收的纤维素,所以需要去掉。去皮的方法是先将藕带两端切掉,然后用刀或削皮器沿着藕带的表面轻轻刮去外皮即可。如果觉得手工刮皮比较费力,也可以用刨刀或削皮机来去皮。去皮后的藕带口感更加嫩滑,营养更易被吸收。