黄栀子是一种常用的天然食品染料，可以用于给食物上色。下面是黄栀子给盐焗鸡上色的步骤：

1.准备黄栀子。将黄栀子放入碗中，倒入适量的水，浸泡10-15分钟，使其变软。

2.取出黄栀子，去掉水，将其放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成黄色的汁。

3.将盐焗鸡洗净，擦干水分。

4.用刀在鸡皮上切几刀，使其更容易吸收颜色。

5.将黄栀子汁均匀地涂抹在盐焗鸡的表面上，注意要涂抹均匀，以免出现色差。

6.将涂好黄栀子汁的盐焗鸡放入冰箱中，腌制2-3小时，让其充分吸收颜色。

7.取出腌制好的盐焗鸡，用清水冲洗干净黄栀子汁，然后用厨房纸擦干水分。

8.将盐焗鸡放入烤箱中，用180度的温度烤30-40分钟，直到鸡肉熟透。

9.取出烤好的盐焗鸡，切成块，即可享用。

总之，黄栀子是一种天然的食品染料，可以给食物上色，不仅美观，而且健康。在使用黄栀子给盐焗鸡上色时，需要注意均匀涂抹，腌制时间适中，烤制温度和时间要掌握好，才能烤出色香味俱佳的盐焗鸡。