操作方法

将鲤鱼洗净,在鱼身两面划两刀,抹上料酒、精盐、酱油

炒锅烧热,放入菜籽油,烧热后,将鲤鱼放入锅中,煎炸至表皮现出金黄。起锅。

锅中放油,将葱姜辣椒末放入煸炒,这时将烧好的鲤鱼再次放入锅中,加入料酒、酱油、盐与肉末。烧沸后,改用小火,将鱼烧熟,盛好。

在锅中勾芡水淀粉,加一些香醋,花椒油之类,再加上葱花。舀起浇在烧好的鱼上就行。

特别提示

锅要烧热

鱼要烧熟