面筋是一种从面粉中提取出来的蛋白质，具有嚼劲和弹性，常用于制作素食或者作为肉类的替代品。下面是面筋的吃法及注意事项：

1.炸面筋：将面筋切成小块或者条状，放入油锅中炸至金黄色即可。可以配上酱油、辣椒酱等调料食用。注意不要炸过度，否则会变得太硬。

2.煮面筋：将面筋切成小块或者条状，放入开水中煮熟，配上蔬菜或者汤汁食用。注意不要煮过度，否则会变得太软。

3.烤面筋：将面筋切成薄片，涂上调味料，放入烤箱中烤至金黄色即可。可以配上蔬菜或者米饭食用。

4.炒面筋：将面筋切成小块或者条状，与蔬菜或者肉类一起炒制，加上调味料食用。

注意事项：

1.面筋的口感较为嚼劲，不适合消化不良或者胃口较差的人群食用。

2.面筋的蛋白质含量较高，但缺乏一些必要的氨基酸，不适合作为主要蛋白质来源。

3.面筋的热量较高，适量食用即可，过量摄入容易导致肥胖。

4.面筋的加工过程中可能会添加一些食品添加剂，建议选择无添加的面筋产品。