洋葱饺子馅是一道美味的传统中式小吃，其味道鲜美，口感独特。以下是一些调制洋葱饺子馅的技巧，可以让你调制出更加美味的洋葱饺子馅。

1.选用新鲜洋葱：新鲜的洋葱味道更加浓郁，口感更加清脆，所以在制作洋葱饺子馅时一定要选用新鲜的洋葱。

2.切碎洋葱：将洋葱切成细碎的末状，这样可以使洋葱的味道更加均匀地分布在饺子馅中。

3.加入适量的盐和糖：在调制洋葱饺子馅时，适量的盐和糖可以提升洋葱的味道，使饺子馅更加美味。

4.加入适量的调味料：可以根据个人口味加入适量的调味料，如酱油、醋、料酒、姜、蒜等，这些调味料可以提升饺子馅的口感和味道。

5.混合肉馅：将洋葱末和肉馅混合在一起，这样可以使饺子馅更加均匀地分布在饺子中，同时也可以提升饺子的口感和味道。

6.调制时注意比例：在调制洋葱饺子馅时，需要注意洋葱和肉馅的比例，一般来说，洋葱的比例应该控制在肉馅的30%左右，这样可以使饺子馅的味道更加均衡。

综上所述，制作美味的洋葱饺子馅需要注意选材、切碎、加盐加糖、加调味料、混合肉馅以及注意比例等方面。只要掌握了这些技巧，就能够制作出美味可口的洋葱饺子馅。