熬附片是一种中药材，常用于治疗风湿病、关节炎等疾病。熬附片的煎煮方法对于药效的发挥有着很大的影响，因此选择使用开水还是冷水下锅，需要根据具体情况来决定。

一般来说，熬附片使用开水下锅更为常见。这是因为开水可以更快地将药材中的有效成分溶解出来，使药效更容易发挥。同时，开水的温度也能够更好地控制，可以根据需要进行调整，以达到最佳的药效。

但是，有些情况下也可以选择使用冷水下锅。比如，如果药材的有效成分比较容易挥发，或者需要保留一些药材的特殊成分，那么使用冷水下锅可以更好地保护药材的药效。此外，有些人可能对热水过敏或者消化系统较弱，这时使用冷水下锅也可以减少不适感。

总的来说，选择使用开水还是冷水下锅熬附片，需要根据具体情况来决定。建议在使用前先咨询医生或者中药师的意见，以确保药效的最大化。