猪肉在冰箱冷冻的时间取决于多个因素，包括冷冻温度、肉的种类和厚度等。一般来说，猪肉在冰箱中冷冻时间越长，其质量和口感就会下降。

根据美国食品和药品管理局（FDA）的建议，猪肉在冰箱中冷冻时间不应超过6个月。超过6个月的时间，猪肉可能会变得干燥、失去营养价值和口感，同时也会增加细菌滋生的风险。

此外，如果猪肉在冰箱中冷冻时间过长，可能会导致冷冻烧伤，即肉表面出现干燥、变色和质地硬的情况。这种情况下，即使猪肉看起来仍然新鲜，也不建议食用。

因此，为了确保猪肉的质量和安全，建议在冰箱中冷冻不超过6个月，并在使用前检查肉的外观和质地，确保没有出现冷冻烧伤的情况。