凉面是中国的一种传统食品,主要流行于中国北方和东北地区。其中,以山西、陕西、甘肃、宁夏等地的凉面最为有名。此外,韩国、日本等国家也有类似的凉面食品,但制作方法和口味略有不同。在中国,凉面已经成为夏季消暑的必备美食之一,深受广大人民群众的喜爱。