胡椒和花椒都是常见的调味品，它们虽然都有辣味，但是口感却有很大的区别。

1.口感区别：

胡椒的口感主要是辛辣，而且辛辣感较强，能够刺激味蕾，让人感到口干舌燥。花椒的味道则是麻辣，口感较柔和，能够让人感到舌头麻麻的，有一种特殊的香味。

2.来源区别：

胡椒和花椒都是植物，但是它们的来源不同。胡椒是来自胡椒植物的果实，而花椒则是来自花椒树的果实。

3.使用区别：

胡椒和花椒在烹饪中的使用也有所不同。胡椒通常用于烤肉、煮汤、炒菜等烹饪过程中，而花椒则常用于火锅、炒菜、烤肉等菜肴中。

4.地域区别：

胡椒主要产于印度、马来西亚、印度尼西亚等地，而花椒则主要产于中国、日本、韩国等地。

总之，胡椒和花椒虽然都是辣味调味品，但是它们的口感、来源、使用和产地都有所不同，需要根据不同的烹饪需求来选择使用。