新鲜香菇冷藏半个月后,虽然可能还能食用,但是建议不要食用,因为香菇在冷藏的过程中会失去营养价值和口感,而且还容易受到细菌的污染,可能会对人体健康造成一定的危害。

如果您一定要食用半个月前冷藏的香菇,建议先仔细检查,看看是否有变质、腐烂或者发霉的现象,如果有这些现象,就不要食用了。如果香菇看起来还比较新鲜,可以先用清水将其洗净,然后用开水焯烫一下,以杀死细菌和病毒,再进行食用。

总之,为了保证食品的安全和健康,建议在购买香菇后尽快食用,不要长时间存放。如果需要长时间保存,可以将香菇切成薄片,晾干后再放入密封袋中冷藏保存。