芝士碎和芝士片都是从同一块芝士切割或切碎而来的,因此从食品的角度来看,它们的味道和营养价值是相同的。因此,芝士碎可以代替芝士片,但在一些情况下可能会有一些区别。

首先,芝士碎比芝士片更容易融化,因此在烘焙和烹饪中,芝士碎可能需要更短的时间来融化。其次,芝士碎比芝士片更容易散开,因此在制作一些需要芝士片保持形状的食品时,如卷饼或三明治中的芝士层,可能需要更小心。

总的来说,芝士碎和芝士片可以互相替换,但需要根据具体的食谱和烹饪方法来确定使用哪一种。