死老鼠的臭味对人类健康有害。当老鼠死亡后，它们的身体会开始分解，释放出一种叫做腐臭气味的气体。这种气味是由细菌和真菌分解蛋白质和脂肪产生的，有一种难闻的臭味。这种臭味含有多种有害物质，如氨、硫化氢、甲硫醇等，长期暴露在这种环境中会对人体造成危害。

长期暴露在死老鼠臭味中的人可能会出现头痛、恶心、呕吐、眼睛和喉咙刺激、呼吸困难等症状。这些症状可能会导致长期的健康问题，如呼吸系统疾病、免疫系统疾病等。

因此，当发现有死老鼠的臭味时，应该及时清理和处理。最好请专业的清洁公司或动物控制公司来处理，以确保处理过程安全和彻底。