脆皮糊是一种常用的烘焙材料,可以用于制作各种甜点和糕点。它的正确比例是指淀粉和糖的比例,通常为1:1或2:1。

具体来说,脆皮糊的正确比例为:

- 淀粉和糖的比例为1:1:将相等份量的淀粉和糖混合在一起,可以得到一种适合制作饼干、糕点等甜点的脆皮糊。这种比例的脆皮糊呈现出较为均匀的颜色和质地,可以使烘焙出来的甜点表面呈现出金黄色的脆皮。

- 淀粉和糖的比例为2:1:将两份淀粉和一份糖混合在一起,可以得到一种适合制作水果派等甜点的脆皮糊。这种比例的脆皮糊呈现出较为细腻的质地,可以使烘焙出来的甜点表面呈现出淡黄色的脆皮。

需要注意的是,脆皮糊的正确比例并不是固定的,可以根据制作的甜点种类和个人口味进行调整。同时,在制作过程中,还需要注意混合均匀、不要过度搅拌等细节问题,以确保脆皮糊的质量和口感。