豆腐干发霉后,不建议再食用。即使将其洗净,霉菌仍然可能残留在豆腐干上,而霉菌产生的毒素会对人体健康造成危害。如果豆腐干只是表面有一点霉斑,可以将其削去,然后再烤烤或者煮煮,但是如果霉斑已经渗透到豆腐干内部,就不建议再食用了。为了保障健康,建议在购买豆腐干时选择新鲜的产品,存放时注意防潮、通风、干燥,避免豆腐干受潮发霉。