酒酿太干第二天再加水可以的,但是需要注意以下几点:

1.加水的量要适量,不要一次加太多,否则容易影响酒酿的口感和质量。

2.加水前要先将酒酿表面的干皮去掉,以免影响水的渗透和酒酿的发酵。

3.加水后要充分搅拌均匀,以保证水分能够充分渗透到酒酿中。

4.加水后需要再次进行发酵,发酵时间和温度要根据具体情况进行调整,以保证酒酿的质量和口感。

总之,酒酿太干第二天再加水是可以的,但需要注意加水的量和时间,以保证酒酿的质量和口感。