煮玉米放小苏打会导致玉米变红,这是因为小苏打会使玉米中的花青素转化为红色。虽然变红的玉米看起来可能不太美观,但一般情况下是可以食用的。

然而,如果您使用的小苏打量过大,可能会导致玉米变得过于酸性,从而影响口感和食用安全。因此,在煮玉米时,建议使用适量的小苏打,一般来说应该不超过每升水中使用1/4到1/2茶匙的小苏打。

此外,如果您在购买玉米时发现它已经变红,可能是因为它已经过期或受到了某种病害的影响,这时候建议不要食用。