操作方法

先把竹笋干洗净,放入温水中浸泡一天(可以头天晚上泡上)

然后把泡好的竹笋干切成段装盘备用。

把腊肉清洗干净,放锅中煮1个小时左右,捞出切片备用。

把葱切成丝,蒜切碎,(备用)然后锅中放油,把葱丝倒入锅中,爆炒。

然后放入干辣椒放进锅中(喜欢吃辣的朋友可以多放辣椒)爆炒,然后把腊肉放进锅中炒出油(这里可以放点清水,这样炒出来的肉嫩)

然后把切好的竹笋干放进锅中,加入生抽、老抽,看一下咸淡,然后加入适量的盐,翻炒一分钟左右,然后把蒜末放进去,搅拌均匀即可。

一道美味的竹笋干炒腊肉就做好了。