花菜变黄后，可以根据变黄的程度和原因来判断是否可以食用。

1.花菜变黄的原因可能是因为老化，这时候花菜的质地变得松软，口感会变差，但是不会对人体健康造成危害。如果变黄的程度不是很严重，只是部分变黄，可以将变黄的部分切掉，其余部分可以继续食用。如果变黄的程度比较严重，建议不要食用。

2.花菜变黄的原因可能是因为存放不当，如长时间放置在室温下或阳光直射下，导致花菜失去水分，变得干燥，容易变黄。这种情况下，变黄的花菜不建议食用，因为它可能已经失去了营养价值。

3.花菜变黄的原因可能是因为病虫害感染，如菜蛾等害虫的危害，或者是真菌感染，导致花菜变黄。这种情况下，变黄的花菜不建议食用，因为它可能含有有害物质，对人体健康有害。

总之，如果花菜变黄，可以根据变黄的原因和程度来判断是否可以食用，建议选择新鲜的花菜，储存时注意避免阳光直射和室温下存放，以保证花菜的质量和口感。