黑鱼作为药用具有去瘀生新,滋补调养等功效,外科手术后,食用黑鱼具有生肌补血,促进伤口愈合的作用,具有非常丰富的营养价值。

操作方法

黑鱼斩杀后洗净切成厚实块;

准备调料(黄酒,盐,白酒吗,生姜,小葱);

先用3克盐和1汤匙白酒,一半的生姜片加入拌匀腌制2小时后再用清水漂洗干净,沥干水分;

锅内倒油;

温油鱼皮面的朝下;

煎至两面微黄;

烹入黄酒;

加入清水后换入汤锅里,加入生姜和小葱;

盖上大火烧;

烧开后撇清浮沫后再盖上转小火炖40分钟;

打开加入盐调味后熄火出锅;

撒上葱花后上桌;