公鸡可以炖汤,但是相对于母鸡来说,公鸡的肉质较为粗糙,口感不如母鸡鲜嫩,而且公鸡的肉中含有较多的筋膜和骨头,炖汤时需要更长的时间才能煮烂,而且煮出来的汤也不如母鸡汤味道鲜美。因此,一般情况下人们更倾向于用母鸡来炖汤。但是,如果公鸡肉质较为嫩滑,也可以用来炖汤,只是需要更长时间的煮炖。