操作方法

素鸡用刀切成0.3公分左右厚的片,备用。

豇豆收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。

圆葱去皮,用水清洗干净,控干水分,切成丝。

切好葱,姜,蒜,备用。

锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅,放入豇豆翻炒。

炒至豇豆变软,放入素鸡翻炒,放入料酒,少许蚝油,盐。

炒至素鸡变软,放入圆葱翻炒,圆葱炒至断生,放入味精,关火出勺。