操作方法

辣椒面，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。

锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。待油烧至9成热（开始冒烟）时，关火，捞出大料。将油浇在辣椒面的容器里，最好分次倒入辣椒面中，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。

将蔬菜，小葱，切丝备好，有的蔬菜需要过水煮熟，煮好后过凉水，滤干即可

在一个大的容器中放入蔬菜，加入辣椒油，花生米，味精，盐，糖少许，胡椒粉，花椒面少许，根据口味可加入少许醋，拌好即可，根据口味调整调味品的量

装入盘中，摆好盘，撒上小葱末，一份美味的拌菜就做好了

无论是拌三丝，还拌藕片，做法都是一样的，如果不喜欢吃辣，也可不加辣椒，加入少许香油，也可增加香味。