粉蒸肉(又名面面肉),为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,软、嫩、甜、香、咸,滋味丰富,食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。成菜时以老藕垫底,色泽粉红,粉糯而清香,更为添色。
操作方法
准备好所有的食材。
五花肉洗净切块。
把五花肉放入碗中加入姜片。
加入李锦记秘制红烧汁。
抓拌均匀腌制20分钟。
土豆切皮切厚片用淡盐水浸泡。
土豆片垫入碗底备用。
腌制好的猪肉裹上米粉。
然后摆放在土豆片上面。
电压锅内胆加入适量的清水,放入蒸架。
把米粉肉碗放在蒸架上。
滴声提示后,即可开盖食用。
特别提示
五花肉最好用精品五花肉,肥瘦相间口感不油腻。
如果没有电压锅,一般的压力锅也可以做,时间20分钟作用。