操作方法

将200克白面粉盛放在一碗中。

然后,边倒水边用筷子搅拌成面糊状,再继续多搅打搅打。

用筷子搅打成用筷子能挑起后,让面糊醒20分钟。待用。

然后,将2个鸡蛋打入另一碗中,搅拌均用。待用。

将汤锅中放入纯净水约2升,开火,待水开后,将醒好的面糊稍加水用筷子搅挑稀释,倒入锅中(边倒面糊边用筷子在锅中搅拌)。

面糊搅拌完毕后,待锅再次滚开约煮1分钟后,将打散的鸡蛋倒入锅中,也是边倒边搅。待锅再次滚开后,即可关火。鸡蛋面汤就做好了。

特别提示

面汤再滚开后,要用勺子不停地搅拌,避免溢锅。