入席大菜，无论是一眼望去还是浅尝一口，都应该有精致的外表和奢华的口感。
能入席的大菜，想过去，一定觉得制作很复杂，其实不然，有很多餐桌上能独挡一面的入席大菜，只要方法得当，只需简单几步，就能完成她的美味蜕变。

步骤/方法

将猪肉馅、鸡蛋、马蹄碎、葱末、姜末、蒜蓉、适量蚝油、胡椒粉、淀粉朝一个方向搅拌上劲；

将搅拌好的肉馅，填入开了一个小口的油面筋里；

热锅放入适量油，放入适量葱段、干辣椒炒香，放入填好的面筋球；

倒入适量老抽、生抽和水的混合物，以基本没过面筋球2/3为准；

转中火烧15-20分钟，中途加入适量糖；

转大火，加入适量水淀粉勾芡，收浓汤汁，上桌前撒适量葱花即可。