操作方法

五花肉切成小块,打入鸡蛋,加入淀粉,不加水,然后抓匀。

抓匀后加入花椒粉、料酒、盐、老抽,继续抓匀,直到所有的食材都混匀。

锅里倒油,等油温8成热的时候把肉块放进去炸,不用太久,定型了就可以捞起来。

然后把炸好的肉放入容器中,加水、葱段、姜、香料上锅蒸,蒸40分钟就好了。