操作方法

把鸡蛋打入盘中,搅拌成鸡蛋液,备用。

青椒用水清洗干净,控干水分,切成末。

葱,姜,切成末,备用。

把切好的青椒末,放入搅拌好的鸡蛋液中,拌和均匀。

碗里放入两匙儿虾酱,放入切好的葱,姜末,五香粉,兑少量的水,拌和均匀。

锅内放入油加热,油要比平时炒鸡蛋放的油稍多些,这样炒出来的虾酱鸡蛋比较好吃。油热后放入鸡蛋翻炒。

鸡蛋翻炒至七分熟,把勾兑好的虾酱倒入锅中翻炒。

炒至鸡蛋上都沾满虾酱即可,放入少许味精(不要放盐),关火出勺。